Mojito trujillano
Ingredientes.
3 huevos.
Sal o condimento (adobo)
Dos cucharadas generosas de mayonesa.
Cilantro bien picadito.
1 Cebolla grande rayada.
3 tomates rayados. 4 dientes de ajo bien picaditos
3 cucharadas de Aceite o una cucharada de mantequilla o margarina para preparar el sofrito o guiso.
PREPARACIÓN :
En un sartén grande. Colocar el aceite o la mantequilla a calentar , una vez caliente y con el fuego a media intensidad le colocas la cebolla, el tómate, el ajo el condimento al gusto, sofreír por 5 a 7 minutos o dejar mermar hasta encontrar un guisado de textura semi espesa.
Colocar la mayonesa y revolver.
Una vez disuelta y homogeizada la mezcla con la mayonesa colocar los huevos batidos, estos se echarán lentamente en forma de hilo hasta alcanzar la textura deseada en el guiso.. Ajustar de sal si se requiere y Adornar con cilantro bien picado… Se acompaña con queso rayado y arepas inclusive se puede acompañar con pollo asado.